Tradycja spo\u017cywania jaj w czasie \u015bwi\u0105tecznego \u015bniadania przysz\u0142a do nas z Niemiec.<\/b><\/p>\n
Prawdopodobnie wzi\u0119\u0142a si\u0119 ona z ko\u015bcielnego zakazu jedzenia jaj podczas wielkiego postu i upragnionego ich powrotu na \u015bwi\u0105teczny st\u00f3\u0142.<\/p>\n
Jajko od wiek\u00f3w doceniane by\u0142o w ka\u017cdej kulturze. S\u0142awny rze\u017abiarz rumu\u0144ski Brancusi uwa\u017ca\u0142, \u017ce jest ono form\u0105 najbardziej doskona\u0142\u0105. Nie tylko na doskona\u0142y kszta\u0142t, ale tak\u017ce na sk\u0142ad, zawiera bowiem wszystkie konieczne do \u017cycia sk\u0142adniki od\u017cywcze: bia\u0142ko, t\u0142uszcz, \u017celazo, fosfor, sole mineralne i witaminy (z wyj\u0105tkiem witaminy C). Podobno \u015bredniowieczni zakonnicy potrafili zje\u015b\u0107… 30 jaj dziennie. Ich mi\u0142o\u015b\u0107 do bia\u0142ka i \u017c\u00f3\u0142tka by\u0142a tak wielka, \u017ce wymy\u015blili nawet potraw\u0119, zwan\u0105 pitant\u0105. Sk\u0142ada si\u0119 ona z 30 jaj i 300 g ryb \u015bwie\u017cych lub 125 g solonych. Najwi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105 cieszy\u0142y si\u0119 w\u015br\u00f3d \u015bredniowiecznych smakoszy omlety ze szparagami, jajka sma\u017cone polane miodem oraz mleko wielb\u0142\u0105dzicy zmieszane z miodem, jajkami, mirr\u0105, cynamonem i pieprzem.<\/p>\n
Potem nasta\u0142y dla jaja ci\u0119\u017ckie czasy. Odkryto bowiem, \u017ce zawiera zbyt wiele cholesterolu, kt\u00f3rego nadmiar prowadzi do mia\u017cd\u017cycy, zawa\u0142u i nadci\u015bnienia. Najbardziej szkodliwe jest \u017c\u00f3\u0142tko – ma 250 mg cholesterolu. Dzienna norma cholesterolu dozwolona dla zdrowego doros\u0142ego cz\u0142owieka nie powinna przekracza\u0107 300 mg. S\u0105 jednak i tacy, kt\u00f3rzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce zjedzenie nawet trzech jaj ka\u017cdego dnia nie wp\u0142ywa na poziom cholesterolu, a jaja przepi\u00f3rcze pomagaj\u0105 w leczeniu bezp\u0142odno\u015bci.<\/p>\n
Patrz\u0105c na obecne \u015bwiatowe menu, wida\u0107, \u017ce z\u0142e cechy jaj nie odstraszaj\u0105 smakoszy. Hiszpanie i Portugalczycy podaj\u0105 jaja z ogromn\u0105 ilo\u015bci\u0105 pomidor\u00f3w i papryki, a W\u0119grzy okraszaj\u0105 je dodatkowo kie\u0142bas\u0105 (chyba maj\u0105 zdrowe w\u0105troby!). Hindusi z kolei wol\u0105 jaja na ostro, przyprawione curry, a Czesi – marynowane w occie z cebul\u0105, podawane do szklaneczki piwa.<\/p>\n
Wydaje si\u0119, \u017ce okres straszenia jajkami min\u0105\u0142. Lekarze twierdz\u0105, \u017ce bez obawy mo\u017cemy zje\u015b\u0107 jedno jajko dziennie.<\/p>\n
Wi\u0119c smacznego jajka!<\/p>\n
Tradycja spo\u017cywania jaj w czasie \u015bwi\u0105tecznego \u015bniadania przysz\u0142a do nas z Niemiec. Prawdopodobnie wzi\u0119\u0142a si\u0119 ona z ko\u015bcielnego zakazu jedzenia jaj podczas wielkiego postu i upragnionego ich powrotu na \u015bwi\u0105teczny st\u00f3\u0142. Jajko od wiek\u00f3w doceniane by\u0142o w ka\u017cdej kulturze. S\u0142awny rze\u017abiarz rumu\u0144ski Brancusi uwa\u017ca\u0142, \u017ce jest ono form\u0105 najbardziej doskona\u0142\u0105. Nie tylko na doskona\u0142y kszta\u0142t, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[65],"class_list":["post-1151","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kwartalniki","tag-kw47"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1151"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1169,"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151\/revisions\/1169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zoltowscy.pl\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}